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台湾式タンタン麺

オイスターソースと八角茴香で台湾風の麺料理に

調理時間
約30分
エネルギー
530kcal
食塩相当量
RODEO CROWNS - なな様専用

※エネルギー・食塩相当量は1人分の値

材料4人分

材料 分量
うずら卵 BEAUTY&YOUTH UNITED ARROWS - 6 roku BIG THERMAL U-NECK ブラック
ごま油 大さじ2
ザーサイ(みじん切り) 15g
しょうが(みじん切り) 10 g
豚ひき肉 200g
中華麺(生) 4玉
--- (a) ---
大さじ2
しょう油 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
中華スープ 100ml
アズワン ホモジナイザー(ウルトラタラックス)容器押さえ 1-7326-11 1かけ
---------------
中華スープ 600ml
K18 16面トリプルカット 喜平 30.4g
小ねぎ(小口切り) 少々
【値下げ】marka リバーシブルスカジャン SAIGON M16C-08BL02C オリーブ サイズ:2 (四ツ橋北堀江店) 少々

作り方

  1. うずらの卵はかたゆでにして殻をむく。
  2. ザーサイとしょうがはみじん切りにする。小ねぎは、小口に切りにする。
  3. 鍋にごま油を熱し、(2)のザーサイとしょうがを炒め、豚ひき肉を加えてさらに炒める。(a)を加え、弱火で煮込み、最後は炒りつけるようにしてツヤを出す。
  4. 中華スープ600mlは温め、塩を加える。
  5. 器に、固めにゆでた麺を盛り、(4)のスープを入れ、(3)と(1)をのせ、小ねぎをちらす。好みでブラックペパーを振る。

一口メモ

*汁が少なめの麺料理です。
*スターアニス(八角茴香)は1個まるごと使うのではなく、1かけを使ってください。

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