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台湾式タンタン麺

材料4人分

材料 分量
うずら卵 イタリア製 古代ローマ女性彫刻像 台座大理石
ごま油 大さじ2
ザーサイ(みじん切り) 15g
しょうが(みじん切り) 10 g
豚ひき肉 200g
中華麺(生) 4玉
--- (a) ---
大さじ2
しょう油 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
中華スープ 100ml
(まとめ) ライツ レタートレー スタンダードクリア A4 5227-10-03 1個 〔×5セット〕 1かけ
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中華スープ 600ml
Emmanuel Villanis作小型ブロンズ像 “Carmela”
小ねぎ(小口切り) 少々
J.A. Henckels International トスカーナ 2ピース 10インチ&12インチ アルミニウム 焦げ付き防止フライパン セット -_並行輸入品 少々

作り方

  1. うずらの卵はかたゆでにして殻をむく。
  2. ザーサイとしょうがはみじん切りにする。小ねぎは、小口に切りにする。
  3. 鍋にごま油を熱し、(2)のザーサイとしょうがを炒め、豚ひき肉を加えてさらに炒める。(a)を加え、弱火で煮込み、最後は炒りつけるようにしてツヤを出す。
  4. 中華スープ600mlは温め、塩を加える。
  5. 器に、固めにゆでた麺を盛り、(4)のスープを入れ、(3)と(1)をのせ、小ねぎをちらす。好みでブラックペパーを振る。

一口メモ

*汁が少なめの麺料理です。
*スターアニス(八角茴香)は1個まるごと使うのではなく、1かけを使ってください。

スパイスカレーを楽しもう!

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